22/09/2026 - 09h22m
Açúcar : Tendências de Mercado para 2026 / 2027
O mercado mundial de açúcar apresenta um balanço mais apertado e crescente exposição aos riscos climáticos. Embora as projeções apresentem diferenças relevantes quanto à magnitude do déficit global, o conjunto das estimativas aponta oferta mais restrita. Os estoques acumulados anteriormente ainda oferecem proteção no curto prazo, mas déficits consecutivos podem reduzir essa segurança e elevar a volatilidade ao longo de 2027.
No Centro-Sul brasileiro, a produção deverá ficar em 39,0 milhões de toneladas, abaixo das 40,4 milhões de toneladas da temporada anterior. Mesmo com maior moagem de cana, a combinação entre menor ATR e mix mais alcooleiro limita a fabricação do adoçante. Até agosto, a produção de açúcar recuou para 20,2 milhões de toneladas, ante 22,9 milhões no mesmo período da safra passada.
As chuvas representam outro fator de restrição. Além de interromperem a moagem, podem reduzir a qualidade da matéria- prima e ampliar o volume de cana bisada.(é a cana -de-açucar que deveria ter sidocolhida e uma safra, mas ficou no campo e será cortada apenas na safra segunite ) Com maior direcionamento para etanol, diminui a possibilidade de compensar integralmente a menor produção de açúcar no restante do ciclo.
No mercado doméstico, a oferta spot restrita já favoreceu forte recuperação das cotações. No cenário internacional, El Niño, Índia, Tailândia e Europa concentram as atenções. Estoques reduzidos podem limitar as exportações indianas e ampliar a necessidade de importações, enquanto adversidades climáticas ameaçam a produção em outras importantes origens.
Como Brasil, Índia e Tailândia concentram 70% das exportações mundiais, problemas simultâneos nesses países teriam impacto relevante sobre a oferta global. A valorização recente também estimulou a recomposição das posições compradas dos fundos e levou as usinas brasileiras a ampliar as fixações para 2027/28.
Visão da Consultoria: o mercado apresenta assimetria favorável aos preços em 2027. A combinação de menor produção brasileira, estoques mais ajustados, riscos do El Niño e possibilidade de menor disponibilidade asiática aumenta a exposição a choques de oferta. O mix entre açúcar e etanol continuará decisivo: novas adversidades climáticas ou maior atratividade do biocombustível poderão restringir ainda mais a oferta exportável brasileira e sustentar preços elevados.
Fonte : COGO Inteligência em Agronegócio